Урок-экскурсия на предприятие ОАО «Волжский пекарь»

В рамках изучения междисциплинарного комплекса Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров 29 октября 2015 года  студенты 2 курса специальности «Коммерция» посетили одно из старейших предприятий нашего города ОАО «Волжский пекарь».

Экскурсия на предприятие – одна из самых эффективных форм закрепления ранее изученного материала, так как сочетает в себе наглядность и доступность восприятия с возможностью анализировать, сравнивать, делать выбор. Считаю, что такие экскурсии очень познавательны и помогают студентам стать более разносторонними. Главная цель проведения урока экскурсии - закрепить теоретические знания полученные студентами во время обучения, рассмотреть формирование количественных и качественных характеристик хлебобулочных изделий, изучить ассортимент предприятия, и возможно  определить место прохождения практики и дальнейшего трудоустройства на предприятии.

Свое знакомство с продукцией предприятия мы начали с цеха по производству булочных изделий. В процессе проведения экскурсии  сотрудники хлебозавода познакомили ребят с технологией производства деликатесных сортов хлеба и батонов: от замеса теста до выпекания в печи, рассказали  и продемонстрировали  как в огромных чанах замешивается тесто, как из него формируются булки и батоны и поступают в огромные печи для выпечки.. Любознательные студенты с интересом наблюдали за процессом производства, задавали  вопросы  и с аппетитом дегустировали продукцию. Далее экскурсия продолжилась в бараночном цехе, где производят исконно русские изделия: бублики, баранки, сушки, затем манящим ароматом сдобы встретил студентов цех по производству рулетов, ватрушек, булочек, рогаликов, пирогов. В заключение нашего знакомства с предприятием, студенты посетили цех по производству вкуснейших вафель и пряников. Экскурсия получилась очень содержательной и познавательной. Студенты получили огромный объем информации, продегустировали вкуснейшую продукцию и обещали вернуться на предприятие для прохождения производственной практики.

Выражаем глубокую благодарность генеральному директору ОАО "Волжский пекарь" Корниенко Лилии Нигматуловне и всему коллективу предприятия за приветливость и доброжелательность, с которой они встретили нас. Огромное спасибо за Ваш труд! Вы создаете самый нужный и вкусный продукт во всем мире – хлеб.